Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2025 - Olianas, 0,75 l

Olianas Vermentino di Gallura DOCG Superiore je prémiové suché bílé BIO víno ze Sardinie, vyrobené ze 100 % odrůdy Vermentino. Pochází ze starých vinic na žulovém podloží v prestižní oblasti Gallura na severovýchodě Sardinie. Vinařství Olianas hospodaří podle filozofie Biointegrale, která propojuje ekologické a biodynamické zemědělství s ochranou přírody. Produkce je omezena na pouhých 1 500 lahví.

Vinařství Olianas sídlí v oblasti Sarcidano na Sardinii a je součástí rodinné skupiny Famiglia Casadei. Vzniklo spoluprací Stefana Casadei a rodiny Olianas s cílem vyrábět autentická vína z místních odrůd s maximálním respektem k přírodě.

Vermentino di Gallura DOCG Superiore pochází z vinice o rozloze pouhých 0,5 hektaru, vysazené v roce 1982. Vinice má jihozápadní orientaci a leží na propustných, středně hlubokých půdách vzniklých zvětráváním žuly. Toto specifické podloží a místní klima přispívají k charakteristické mineralitě, svěžesti a jemně slanému projevu vína.

Přibližně 25 % hroznů se sklízí o něco dříve a fermentuje v nerezových tancích, aby si víno zachovalo svěží kyselinu. Zbývající část fermentuje v dubových sudech typu tonneaux prvního a druhého použití. Víno následně zraje 6–7 měsíců v tonneaux prvního a druhého použití.

Jak chutná Vermentino di Gallura DOCG Superiore z vinařství Olianas?
Ve vůni se rozvíjí komplexní aroma žlutých broskví, grapefruitu a bílých květů, doplněné jemnými tóny středomořských bylin, medu a minerálních nuancí. V chuti je víno plné, jemné a harmonické, zároveň si zachovává živou kyselinu a výraznou svěžest. Ovocné tóny doprovází příjemná mineralita a jemná slanost. Dlouhý a elegantní závěr přináší tóny zralého ovoce a jemný slaný nádech.

Naše doporučení: 
Olianas Vermentino di Gallura DOCG Superiore se výborně hodí k rybám a mořským plodům, zejména k mořskému vlkovi, pražmě, krevetám nebo mušlím. Skvěle doplní také rizoto s mořskými plody či linguine alle vongole. Díky své struktuře a svěžesti se hodí rovněž k mozzarelle di bufala, ricottě, sardinskému pecorinu nebo asijské kuchyni včetně sushi a sashimi. Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Víno je vhodné k okamžité konzumaci i dlouhodobé archivaci přesahující 10 let.

Hodnocení ročníku 2025:
prozatím, nehodnoceno

Obsah alkoholu: 13.5 % obj.
Objem: 0,75 l
Karton: 6 ks

Složení a výživové hodnoty