Vermentino di Sardegna DOC 2025 - Olianas, 0,75 l

Olianas Vermentino di Sardegna DOC je svěží a elegantní suché bílé BIO víno ze Sardinie, vyrobené ze 100 % odrůdy Vermentino. Pochází z vinařství Olianas, které se zaměřuje na ekologické a biodynamické hospodaření podle filozofie Biointegrale.

Vinařství Olianas se nachází v oblasti Sarcidano na Sardinii a je součástí rodinné skupiny Famiglia Casadei. Vzniklo spoluprací Stefana Casadei a rodiny Olianas s cílem vyrábět autentická vína z místních odrůd s maximálním respektem k přírodě. Filozofie Biointegrale propojuje ekologické hospodaření, biodynamické postupy a ochranu biodiverzity.

Hrozny odrůdy Vermentino pocházejí z vinic o celkové rozloze 9 hektarů. Přibližně 20 % hroznů se sklízí o něco dříve a fermentuje v nerezových tancích za současné macerace na slupkách, bez přidání selektovaných kvasinek. Takto připravený zákvas (pied de cuve) následně pomáhá zahájit spontánní fermentaci zbývající části hroznů, které jsou odstopkovány, šetrně lisovány a fermentují v nerezu při kontrolované teplotě 14–16 °C. Víno následně zraje 5 měsíců, ze 70 % v nerezových tancích a ze 30 % v dubových sudech typu tonneaux.

Jak chutná Vermentino di Sardegna DOC z vinařství Olianas?
V aroma dominují intenzivní tóny růžového grapefruitu a citronu, doplněné jemnými náznaky koření a chlebové kůrky. V chuti je víno svěží, příjemně zakulacené a harmonické. Výrazná citrusová aromatika se propojuje s jemnou strukturou a osvěžujícím charakterem. Závěr je příjemný a vyvážený.

Naše doporučení: 
Olianas Vermentino di Sardegna 2025 je výborné jako aperitiv. Skvěle doplní ryby, včetně výrazněji ochucených rybích pokrmů, a středně vyzrálé sýry. Doporučená teplota podávání je 6 °C v létě a 8 °C v zimě. Víno je ideální k okamžité konzumaci, případně k archivaci po dobu až 3 let od sklizně.

Hodnocení ročníku 2025:
Doctor Wine – 95/100
James Suckling - 90/100
The WineHunter - gold

Obsah alkoholu: 13 % obj.
Objem: 0,75 l
Karton: 6 ks

Složení a výživové hodnoty