Cannonau di Sardegna DOC 2024 - Olianas, 0,75 l

Olianas Cannonau di Sardegna DOC je elegantní suché červené BIO víno ze Sardinie, vyrobené z 90 % odrůdy Cannonau a 10 % místní odrůdy Tintillu. Pochází z vinařství Olianas, které se zaměřuje na ekologické a biodynamické hospodaření podle filozofie Biointegrale.

Vinařství Olianas se nachází v oblasti Sarcidano na Sardinii a je součástí rodinné skupiny Famiglia Casadei. Vzniklo spoluprací Stefana Casadei a rodiny Olianas s cílem vyrábět autentická vína z místních odrůd s maximálním respektem k přírodě. Filozofie Biointegrale propojuje ekologické hospodaření, biodynamické postupy a ochranu biodiverzity.

Hrozny pocházejí z vinic Sedda Sa Figu a Anfiteatro o celkové rozloze 12 hektarů, vysazených v letech 2002–2005. Vinice Sedda Sa Figu se vyznačuje písčitohlinitými půdami, které vínu dodávají eleganci a svěžest. Vinice Anfiteatro leží v jižně orientovaném údolí s vyšším podílem jílu a mírným prouděním vzduchu, což přispívá k ovocnosti, komplexnosti a struktuře vína.

Po ruční sklizni a odstopkování se hrozny šetrně naruší. Menší část rmutu fermentuje v podzemních terakotových amforách o objemu přibližně 1 000 litrů, kde macerace na slupkách trvá 20–25 dní. Zbývající část fermentuje v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Fermentace probíhá bez použití selektovaných kvasinek a enzymů v souladu s filozofií Biointegrale. Víno následně zraje 8 měsíců, z 80 % v nerezových tancích a z 20 % v dubových barikových sudech druhého a třetího použití.

Jak chutná Cannonau di Sardegna DOC z vinařství Olianas?
V aroma se projevují výrazné tóny lesního ovoce, které doplňují jemné nuance hořké čokolády a tabáku. V chuti je víno harmonické, s jemnými tříslovinami, dobrou koncentrací a příjemnou kyselinou, která vyvažuje jeho ovocný charakter. Výsledkem je elegantní a dobře strukturované červené víno s příjemnou svěžestí.

Naše doporučení: 
Olianas Cannonau di Sardegna je mladé, svěží a příjemně zakulacené červené víno, které se výborně hodí k předkrmům a prvním chodům, zejména k těstovinám nebo lehčím masovým pokrmům. Doporučená teplota podávání je 14–16 °C v létě a 18 °C v zimě. Víno je vhodné k okamžité konzumaci nebo k archivaci po dobu až 5 let od sklizně.

Hodnocení ročníku 2024:
James Suckling - 90/100
Decanter - 91/100
The WineHunter - rosso

Obsah alkoholu: 13 % obj.
Objem: 0,75 l
Karton: 6 ks

Složení a výživové hodnoty