Bègue-Mathiot - Chablis

Vinařství Bègue-Mathiot vzniklo v 80. letech, kdy tehdy sezónní pracovník Joel Begue koupil od místního velkého producenta Chablis první 3ha vinohradů. Díky své znalosti regionu, kontaktům a zkušenostem započal cestu k rodinnému vinařství, které se postupem času rozrostlo až na současných 18ha v apelaci Chablis. V roce 2005 se ke svým rodičům přidala i jejich dcera Guylaine a se svým mladším bratrem vede vinařství dodnes. Většinu produkce pokryje základní Chablis AOC a k němu se ve velmi malých šaržích přidávají i vína 1er Cru kategorie z poloh - Vaucopins, Vaillons, Vosgros a Fourchaume. Vlajkovou lodí je pak víno ze staré 75-leté vinice Fourchaume. Ve vinicích pracují velmi šetrně (HVE 3 certifikace), postupem času upustili od dubových sudů a vína zrají pouze v nerezových tancích s delším ležením na kalech pro získání komplexnosti. Jejich projev je velmi svěží, čistý a ovocně minerální.