Le Serre Nuove dell’ Ornellaia Bolgheri DOC 2022 - Tenuta dell’ Ornellaia, 0.75l

Červené toskánské suché víno Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC z vinařství Tenuta dell’Ornellaia. Víno je vyrobeno z odrůd 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon a 10% Cabernet Franc. Zrání 15 měsíců v dubových sudech barrique.

Le Serre Nuove dell’Ornellaia je hrdé „druhé víno“ vinařství, vytvořené ze stejných odrůd, pod stejným nebem a se stejnou filozofií jako vlajková Ornellaia. Nabízí vlastní osobitý pohled na styl vinařství a zároveň naznačuje charakter ikonického vína. S postupem času se jeho projev vyvíjí – k energii mládí se postupně přidává elegance a kouzlo vyzrálosti.

Hrozny byly ručně sklizeny do 15kg košů a následně pečlivě tříděny na dvojitém třídicím stole před i po odstopkování, poté jemně lisovány. Od roku 2016 je navíc využívána optická selekce, která ještě zvyšuje kvalitu výběru bobulí. Každá odrůda a každá parcela byly vinifikovány samostatně. Alkoholová fermentace probíhala částečně v nerezových tancích a částečně v betonových nádobách při teplotách 22–28 °C po dobu přibližně dvou týdnů, následovaná macerací trvající celkem asi 10–15 dní. Malolaktická fermentace proběhla v nerezových tancích, po níž bylo víno přečerpáno do barikových sudů (25 % nových a 75 % jednou použitých), kde zrálo přibližně 15 měsíců ve sklepích Ornellaia. Po prvních 12 měsících bylo víno scelováno a poté vráceno zpět do sudů na další tři měsíce zrání. Následně víno zrálo ještě minimálně šest měsíců v lahvi před uvedením na trh.

Jak chutná Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC z vinařství Tenuta della Ornellaia?
Víno má hlubokou červeno-purpurovou barvu. V aroma se objevují tóny zralého černého ovoce, koření a jemně opraženého dřeva. V chuti je komplexní a šťavnaté, s bohatými a pevnými tříslovinami a dlouhou dochutí. Již nyní nabízí skvělý zážitek z pití, ideální vyzrálosti dosáhne přibližně během deseti let od sklizně. 

Naše doporučení: 
Skvěle se hodí k hovězímu steaku, zvěřině, jehněčímu nebo vyzrálým sýrům, ideální teplota podávání je 16–18 °C, doporučujeme dekantovat. Vhodné k archivaci, ideální k vypití 2025-2037.

Získaná ocenění:
James Suckling - 95/100
Robert Parker - 94/100

Obsah alkoholu: 14.5% obj.
Objem: 0.75 l