Il Borro Toscana IGT 2021 - Il Borro, 0.75 l

Il Borro je typický supertoskánec se složením 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon a 15% Syrah, hrozny jsou sklizeny z vinohradů vysazených přibližně ve výšce 300 m.n.m. Tento vinohrad produkuje na celý 1 hektar pouze okolo 4500 kg, což je ekvivalent přibližně 3000 l vína.

Po sklizni (na konci srpna) následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 22 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 28°C. V poslední fázi probíhá fermentace v sudech po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do nových sudů Allier. Po maloaktické fermentaci zhruba v půli listopadu jsou vinařem odrůdy promíchány a je vybrán správný poměr pro výsledné cuvée. Zrání probíhá v sudech po dobu 18 měsíců. Nakonec je víno filtrováno, lahvováno a po 8 měsících určeno k prodeji.

Jak chutná Il Borro Toscana IGT z vinařství il Borro?
Barva vína je výrazně rubínová s fialovými odlesky. Aroma je plné, koncentrované, s tóny koření a lesního podrostu. V chuti suché, ovocné, stopy rozinek, švestky a tabáku. Dobrá struktura a příjemná tříslovina, která je skvěle zakomponovaná. Pevný a suchý závěr s delší persistencí.

Naše doporučení:
Párování je vhodné k typickým toskánským pokrmům, vyzrálým sýrům, nakládanému masu nebo zvěřině (divočák, zajíc). Vhodné k archivaci po dobu více jak 15 let.

Získaná ocenění:
James Suckling 97/100 - Top 100 vín roku
Robert Parker 95/100

Obsah alkoholu: 15.5 %
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks v dřevěné bedně