Primitivo di Manduria 60 Sessantanni DOC 2020 - San Marzano, 1,5l

Červené víno Primitivo di Manduria 60 Sessantanni DOC z vinařství San Marzano. Hrozny pocházejí z vybraných, přibližně 60 let starých vinic v okolí San Marzano a Sava, které jsou vedeny tradičním způsobem alberello.

Zdejší klima je velmi teplé a suché, s minimem srážek a výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Vinice rostou na jemné jílovité půdě bohaté na oxidy železa, které jí propůjčují typickou červenou barvu. Podloží je vápencové, místy s vystupujícími kameny. Tyto podmínky dávají vínu výraznou koncentraci, plnost a typický jižanský charakter.. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo.

Hrozny se sklízejí ručně v polovině září ve velmi pokročilé fázi zralosti. Po odstopkování následuje studená macerace při teplotě 8 °C po dobu 24–48 hodin. Alkoholové kvašení a macerace probíhají přibližně 10 dní při kontrolované teplotě 24–26 °C za použití původních kvasinek. Po malolaktické fermentaci v nerezových tancích víno zraje 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech.

Jak chutná Primitivo di Manduria Sessantanni DOC z vinařství San Marzano? 
Barva je tmavá až neprůhledná s velmi vysokou viskozitou. Vůně intenzivní s červeným ovocem, kakaem a černými lesními plody. Chuť je plná, bohatá, elegantní a se znatelným tříslem, v zakončení tóny kakaa, kávy a vanilky.

Naše doporučení: 
Gastro párování: zvěřina, červená masa, vyzrálé sýry, výrazné omáčky. Teplota podávání 18°C. Vhodné k okamžitému vypití i několikaleté archivaci.

Získaná hodnocení: 
Gambero Rosso - Due Bicchieri (2 červené skleničky)
Luca Maroni - 99/100 (Best Absolute Italian Wine)

Obsah alkoholu: 14.5% obj.
Objem: 1.5 l lahev v dřevěné krabičce