Primitivo di Manduria Riserva 62 Anniversario DOC 2019 - San Marzano, 0.75l

Červené víno Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 z vinařství San Marzano. Víno, které vinařství vytvořilo na počest roku svého založení – 1962. Víno pochází z velmi starých vinic v okolí měst San Marzano a Sava, ležících v samotném srdci apelace Primitivo di Manduria. Réva je zde vedena tradičním keřovým způsobem alberello.

Zdejší klima je velmi teplé a suché, s minimem srážek a výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Vinice rostou na jemné jílovité půdě bohaté na oxidy železa, které jí propůjčují typickou červenou barvu. Podloží je vápencové, místy s vystupujícími kameny. Tyto podmínky dávají vínu výraznou koncentraci, plnost a typický jižanský charakter.. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo.

Hrozny odrůdy Primitivo se sklízejí ručně v mírně přezrálém stavu. Po krátké studené maceraci následuje kvašení při kontrolované teplotě a přibližně desetidenní kontakt se slupkami. Víno následně zraje 18 měsíců v dubových sudech, díky čemuž získává svou komplexnost, jemnou kořenitost a sametovou strukturu.

Jak chutná Primitivo di Manduria Riserva DOP Anniversario 62 z vinařství San Marzano? 
Barva je temná až neprůhledná s velmi vysokou viskozitou. Vůně je intenzivní s pozadím kakaa a přezrálého černého lesního ovoce. Chuť je velmi nasládlá s tónem hroznového cukru a ovoce. Přestože je velmi, velmi plné, působí elegantně a vyváženě. Jedinečné víno jenž je díky svému původu a náročnosti přípravy k dispozici pouze v omezeném množství.

Naše doporučení: 
Gastro párování: zvěřina, vyzrálé sýry, pečená kachna, jehněčí se sladkým kořením. Teplota podávání 18°C. Vhodné k okamžitému vypití i několikaleté archivaci.

Získaná ocenění: 
Luca Maroni 97/100 

Obsah alkoholu: 14 % obj.
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks