Chianti Superiore DOCG 2024 - Castello del Trebbio, 0.75 l

Červené suché víno Chianti Superiore DOCG z toskánského vinařství Castello del Trebbio, vyrobené z 85 % odrůdy Sangiovese a 15 % odrůd Canaiolo a Ciliegiolo. Víno zraje 12 měsíců, z 50 % ve velkých dubových sudech ze slavonského dubu a z 50 % v nerezových tancích.

Vinařství Castello del Trebbio se nachází v oblasti Chianti Rufina nedaleko Florencie a je součástí rodinné skupiny Famiglia Casadei. Jeho historie je spojená se středověkým hradem z roku 1184, který patřil významnému florentskému rodu Pazzi. Vinařství hospodaří podle filozofie Biointegrale, která propojuje ekologické zemědělství, biodynamické postupy a ochranu biodiverzity.

Hrozny pocházejí z vinic o celkové rozloze přibližně 30 hektarů, vysazených v letech 1998–2003. Půdy mají středně těžkou strukturu s podílem kamenitého skeletu.

Sklizeň probíhá mechanicky, aby byl zajištěn jednotný sběr v době optimální zralosti hroznů. Po odstopkování a šetrném narušení bobulí se rmut na 1–2 dny ochladí na 10–12 °C v nerezových tancích. Následuje spontánní alkoholová fermentace s přirozenými kvasinkami a macerace na slupkách po dobu přibližně 15 dní. Po stočení probíhá malolaktická fermentace bez použití aktivátorů. Víno následně zraje 12 měsíců, z 50 % v dubových sudech ze slavonského dubu o objemu 20 hl a z 50 % v nerezových tancích.

Jak chutná Chianti Superiore DOCG z vinařství Castello del Trebbio?
V aroma čisté a výrazné tóny drobného červeného lesního ovoce, třešní, doplněné květinovými a jemně kořenitými nuancemi. V chuti je víno harmonické a příjemně zakulacené, s dobře integrovanými tříslovinami. Závěr je strukturovaný, svěží a vyvážený.

Naše doporučení:
Výborně se hodí k italským předkrmům, zejména k uzeninám, toskánským crostini, těstovinám s masovým ragú nebo grilovanému masu. Doporučená teplota podávání je 15 °C v létě a 18 °C v zimě. Víno je vhodné k okamžité konzumaci, ideálně během pěti let od sklizně.

Získaná ocenění:
James Suckling – 90/100
Doctor Wine – 93/100
Decanter World Wine Awards 2026 – 91/100, stříbrná medaile

Obsah alkoholu: 13% obj.
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks