Soave DOC Monte di Colognola 2023 - Tenuta San't Antonio, 0.75l

Bílé suché víno Soave DOC Monte di Colognola z vinařství Tenuta San't Antonio. Vyrobeno z odrůdy Garganega 70% a Trebbiano di Soave 30% vysazených na vulkanickém a jílovitém podloží v kopcích okolo města Soave v nadmořské výšce kolem 200 m nad mořem. Stáří keřů je v průměru 35 let.

Ruční sběr a krátká studená macerace. Fermentace a zrání v nerezových tancích na jemných kalech cca do května, přičemž během této doby probíhá pravidelný bâtonnage (promíchávání kalů) pro zvýšení struktury, krémovosti a komplexity chuti.

Jak chutná Soave DOC Monte di Colognola z vinařství Tenuta San't Antonio?
Barva jeslámově žlutá s jemně zeleným odleskem. Aroma je svěží s tóny bílé bezinky, broskvových květů, citrusové kůry a citronové trávy. Chuť šťavnatá a harmonická, s jemnými broskvovými a grepovými tóny, lehce medovým a mandlovým dozvukem. Víno je elegantní, minerální zakončené květinovým závěrem s tóny heřmánku a citrusů.

Naše doporučení:
Skvělý jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům: antipasti, zeleninové saláty, mořské plody, ryby (včetně sladkovodních), grilované bílé maso, těstoviny, risotto, chřest a sýry. Podávejte vychlazené při teplotě 10°C, v horkých dnech podchlaďte na 8°C. Vhodné k vypití ihned nebo až tříleté archivaci.

Hodnocení:
James Suckling 94/100
Jancis Robinson 17/200

Obsah alkoholu: 12.5 % obj.
Karton: 6 ks
Objem: 0,75 l