Pian di Nova Toscana IGT 2019 - Il Borro, 0.75 l

Vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. Vinohrady jsou vysázeny při hustotě 4500 keřů na hektar a každý keř produkuje max 1.5 kg hroznů. Na celý hektar to ovšem není více než 7000 kg. Hrozny odrůdy Sangiovese (25%) a Syrah (75%) jsou ručně sklizeny při plné zralosti a vinifikovány každá zvlášť. BIO certifikace.

Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 20 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 26°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání probíhá v dubových sudech Allier, 1/3 v nových, další dvě třetiny v 2 a 3 roky starých použitých sudech po dobu 6 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.

Jak chutná Pian di Nova Toscana IGT z vinařství Il Borro?
Pian di Nova má výraznou rubínovou barvu. Aroma je květinové, velmi ovocné s tóny tmavého a červeného ovoce a koření. V chuti jemné a plné s příjemnou svěžestí a tříslovinou. Dochuť je kořeněná a ovocná s dobrou persistencí.

Naše doporučení:
Velmi dobře se páruje s tradičními pokrmy Toskánska a také s kořeněnými a velmi silně ochucenými jídly orientální kuchyně. Podávejte při teplotě 16-18 °C. Vhodné k archivaci po dobu 4-5 let.

Obsah alkoholu: 14 % obj.
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks