Chablis 1er Cru Vaillons AOC 2023 - Bègue-Mathiot, 0.75l

Francouzské bílé suché víno Chablis 1er Cru Vaillons z vinařství Bègue-Mathiot. 100% Chardonnay z nejstarší parcely vinařství vysazené roku 1945.

Podloží je zde tvořeno jílem, vápencem a typickým tzv. podložím Kimmeridgian (vápenec, minerály a schránky prehistorických mořských živočichů). Klasiká fermentace a zrání v nerezovém tanku na kalech s pravidelným promícháváním a maloaktickou fermentací. Lahvováno v červenci následujícího roku po sklizni.

Vinařství Bègue-Mathiot vzniklo v 80. letech, kdy tehdy sezónní pracovník Joel Begue koupil od místního velkého producenta Chablis první 3ha vinohradů. Díky své znalosti regionu, kontaktům a zkušenostem započal cestu k rodinnému vinařství, které se postupem času rozrostlo až na současných 18ha v apelaci Chablis. V roce 2005 se ke svým rodičům přidala i jejich dcera Guylaine a se svým mladším bratrem vede vinařství dodnes. Většinu produkce pokryje základní Chablis AOC a k němu se ve velmi malých šaržích přidávají i vína 1er Cru kategorie z poloh - Vaucopins, Vaillons, Vosgros a Fourchaume. Vlajkovou lodí je pak víno ze staré 75-leté vinice Fourchaume. Ve vinicích pracují velmi šetrně (HVE 3 certifikace), postupem času upustili od dubových sudů a vína zrají pouze v nerezových tancích s delším ležením na kalech pro získání komplexnosti. Jejich projev je velmi svěží, čistý a ovocně minerální.

Jak chutná Chablis 1er Cru Vaillons AOC z vinařství Bègue-Mathiot?
Barva světle zlatavá. Aroma bilých broskví, grepu, tóny citrusů a bílých květů. V chuti svěží, kulaté, minerální s lehkou máslovostí a stopou po lískových oříšcích.

Naše doporučení:
Vhodné párování: aperitiv, korýši, ryby a čerstvé sýry. Teplota podávání 12-14°C. Víno je vhodné k vypití nebo 3-5 leté archivaci.

Alkohol: 13 % obj.
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks