Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes AOC 2022 - Bègue-Mathiot, 0.75l

Francouzské bílé suché víno Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes z vinařství Bègue-Mathiot. 100% Chardonnay ze staré 75-leté vinice Fourchaume velikosti pouhých 0.12ha a přiléhající ke Grand Cru poloze Les Preuses.

Podloží je zde tvořeno jílem, vápencem a typickým tzv. podložím Kimmeridgian (vápenec, minerály a schránky prehistorických mořských živočichů). Klasiká fermentace a zrání 10 měsíců v nerezovém tanku na kalech s pravidelným promícháváním a maloaktickou fermentací. Lahvováno v červenci následujícího roku po sklizni.

Vinařství Bègue-Mathiot vzniklo v 80. letech, kdy tehdy sezónní pracovník Joel Begue koupil od místního velkého producenta Chablis první 3ha vinohradů. Díky své znalosti regionu, kontaktům a zkušenostem započal cestu k rodinnému vinařství, které se postupem času rozrostlo až na současných 18ha v apelaci Chablis. V roce 2005 se ke svým rodičům přidala i jejich dcera Guylaine a se svým mladším bratrem vede vinařství dodnes. Většinu produkce pokryje základní Chablis AOC a k němu se ve velmi malých šaržích přidávají i vína 1er Cru kategorie z poloh - Vaucopins, Vaillons, Vosgros a Fourchaume. Vlajkovou lodí je pak víno ze staré 75-leté vinice Fourchaume. Ve vinicích pracují velmi šetrně (HVE 3 certifikace), postupem času upustili od dubových sudů a vína zrají pouze v nerezových tancích s delším ležením na kalech pro získání komplexnosti. Jejich projev je velmi svěží, čistý a ovocně minerální.

Jak chutná Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes AOC z vinařství Bègue-Mathiot?
Komplexní aroma s převahou kandovaných citrusů, bílého ovoce a s dotekem kouře. V chuti plnější projev, elegantní kyselinka s dlouhou minerální a citrusovou dochutí.

Naše doporučení:
Vhodné párování: aperitiv, foie gras, korýši, drůbež. Teplota podávání 12-14°C. Víno je vhodné k vypití nebo 5-8 leté archivaci.

Alkohol: 12,5%
Objem: 0.75l
Karton: 6ks
Obsahuje siřičitany