Chianti Rufina Riserva DOCG 2021 - Castello del Trebbio, 0.75 l

Červené suché víno Chianti Rufina Riserva DOCG z toskánského vinařství Castello del Trebbio, vyrobené z 90 % odrůdy Sangiovese a 10 % odrůd Merlot a Syrah. Hrozny pocházejí z vybraných vinic v oblasti Chianti Rufina nedaleko Florencie. Víno zraje přibližně 20 měsíců v dubových sudech a dalších nejméně 6 měsíců v lahvi.

Vinařství Castello del Trebbio se nachází v oblasti Chianti Rufina nedaleko Florencie a je součástí rodinné skupiny Famiglia Casadei. Jeho historie je spojená se středověkým hradem z roku 1184, který patřil významnému florentskému rodu Pazzi. Vinařství hospodaří podle filozofie Biointegrale, která propojuje ekologické zemědělství, biodynamické postupy a ochranu biodiverzity.

Hrozny pocházejí z nejvýše položených vinic vinařství v nadmořské výšce přibližně 450 metrů. Vinice byly vysazeny v letech 2000–2006 a vyznačují se jílovitými půdami s vysokým podílem vápencového skeletu, který zajišťuje dobré odvodnění. Tyto podmínky přispívají k eleganci, svěžesti a struktuře vína.

Sklizeň probíhá ručně s výběrem hroznů, které se ukládají do malých 10kg přepravek. Po odstopkování a šetrném narušení bobulí následuje spontánní fermentace v nerezových tancích. Macerace na slupkách trvá 10–15 dní v závislosti na ročníku. Víno následně zraje přibližně 20 měsíců, částečně v dubových sudech o objemu 20 hl a částečně v sudech typu tonneaux druhého a třetího použití. Před uvedením do prodeje zraje dalších nejméně 6 měsíců v lahvi

Jak chutná Chianti Rufina Riserva DOCG z vinařství Castello del Trebbio?
Ve vůni se projevují tóny zralého červeného ovoce, tmavých třešní a fialek, doplněné jemnými nuancemi sladkého koření, eukalyptu a balzamických tónů. V chuti je víno plné, harmonické a elegantní, s výraznějšími, dobře vyváženými tříslovinami a příjemnou svěžestí. Dlouhý závěr doprovázejí jemné minerální a kořenité tóny.

Naše doporučení:
Výborně se hodí k červenému masu, zejména k florentskému steaku, dušené zvěřině a pomalu připravovaným masovým pokrmům. Dobře doplní také středně vyzrálé a vyzrálé sýry. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Víno je vhodné k okamžité konzumaci i dlouhodobé archivaci přesahující 20 let od sklizně.

Získaná ocenění:
James Suckling – 91/100
Doctor Wine – 93/100
Decanter World Wine Awards 2026 – 91/100, stříbrná medaile

Obsah alkoholu: 13.5%
Objem: 0.75l
Karton: 6ks