Chianti Classico DOCG 2023 - Rocca di Castagnoli, 0.75l

Červené suché Chianti Classico z vinařství Rocca di Castagnoli je vyrobeno z odrůd 90% Sangiovese, 5% Canaiolo a 5% Colorino. Zatíženost keřů je cca 1.5kg. Vinohrady jsou vysazeny v nadmořské výšce 420-500 m.n.m a jejich stáří se pohybuje od mladých keřů až po 35 leté.

Macerace na slupkách probíhá při kontrolované teplotě 28°C po dobu 10-12 dní. Maloaktická fermentace v nerezu a následném zrání po dobu minimálně 12 měsíců v dubovém sudu a další 3 měsíce v nerezovém tanku. Poté dalších 6 měsíců v lahvi než jde do prodeje.

Jak chutná Chianti Classico z vinařství Rocca di Castagnoli?
Barva vína je živě červená s fialovýmí odlesky. V aroma bohatá ovocnost a tóny po zrání v sudech. V chuti je víno komplexní a strukturované, příjemně třešňově ovocné a svěží s tříslovinou, která je perfektně zakomponovaná a dotváří tak komplexní projev tohoto vína. 

Naše doporučení: 
Doporučujeme dekantovat minimálně 1h. Párujte se středně vyzrálými sýry, pečení i bilým masem. Teplota servírování 16-18°C. Víno je vhodné k archivaci (až do roku 2030).

Získaná ocenění: 
Decanter - 92/100
Vinous - 90/100

Obsah alkoholu: 13.5 % obj.
Objem: 0.75 l
Karton: 6 ks