Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 - Le Berne

Vinařství Le Berne, které se nachází v oblasti městečka Montepulciano, vyrábí vynikající a opulentní červená vína. Hlavní část produkce jde samozřejmě jak na Rosso tak Vino Nobile di Montepulciano. Název Le Berne pochází z etruského slova Verna nebo Verena, což znamená "pahorek pro přezimování".

Vinařství obhospodařuje asi 16 hektarů vinic. Půda, na které se víno rodí, je z období pliocénu, poslední geologické epochy období třetihor. Obsahuje množství schránek třetihorních tvorů a kamenů a nachází se v nadmořské výšce 350 m.n.m. Tato poloha a půda dávají skvělé podmínky pro vznik hutného, strukturovaného červeného vína. Hlavní zde produkovanou odrůdou je Sangiovese, menší plochy potom rodí hrozny Mammolo a Colorino.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva - Podere Le Berne
Historie Vino Nobile di Montepulciano pochází ze staletých tradic, které vytvořil v 17. století Francesco Redi ve své knize "Bacchus v Toskánsku". V roce 1980 bylo tomuto vínu uděleno označení DOCG a dnes je považováno za jedno z nejprestižnějších italských červených vín. Vino Nobile má rubínovou barvu, intenzivní aroma s tóny ovoce a s náznaky divokých bobulí, třešní a vanilky. V ústech je pak kulaté a plné se znatelným tříslem. Skvěle se hodí jak k červeným, tak i k bílým masům a téměř všem sýrům - ideálně si rozumí například s pecorinem z Pienzy. Před konzumací nechte víno buď nějakou chvíli dýchat v otevřené lahvi, případně jej dekantujte. Mnohem lépe rozvine svůj skutečný potenciál.

Specifikace výroby:
Víno vzniká v lokalitě Cervognano u Montepulciana. Je tvořeno z 90% hrozny odrůdy Sangiovese a zbývajících 10% tvoří hrozny odrůdy Colorino. Výnosnost hroznů je pouze cca 30 - 40 hl. na jeden hektar. Sklizeň probíhá od třetího týdne v říjnu do druhého týdne v listopadu. Hrozny po sklizni zůstávají velmi dlouho macerovány na slupkách (35-40 dní), vše probíhá při řízené teplotě do 33 C. Víno následně zraje 36 měsíců v dubových sudech (z čehož 40% ve 25 hl slavonských dubových sudech a 40% v malých francouzských dubových sudech). Víno následně dozrává v lahvi minimálně 8 měsíců, než může jít do prodeje. Celková produkce Vino Nobile Riserva z vinařství Le Berne je pouhých 5000 lahví.

Jak chutná Vino Nobile di Montepulciano Riserva z Le Berne?
Vino Nobile Riserva produkuje vinařství Le Berne jen v opravdu dobrých ročnících, jde o vlajkovou loď celé produkce. Riserva má ze všech vín zde vyráběných také nejlepší potenciál pro dlouhé zrání. Riserva má intenzivní, hlubokou rubínovou barvu. Vůně je velmi bohatá, nacházíme v ní zralé ovoce a náznaky koření. V ústech je potom opět velmi intenzivní, úplně zaplaví celé patro, dochuť je dlouhá a příjemná. Vše je vyvážené, jemné, víno má skvělé tělo a pevnou strukturu. Ideálně doplňuje pečené červené maso, zvěřinu a vyzrálé sýry.